Młody bób, chrupiący ogórek, świeża mięta i pachnący koperek tworzą połączenie, które smakuje latem w najprostszej, a zarazem najpiękniejszej odsłonie. Kremowy jogurt z dodatkiem czosnku dodaje całości delikatności, a oliwa cytrynowa wnosi przyjemną świeżość, która podkreśla charakter każdego składnika. To danie sprawdzi się zarówno jako lekka przystawka, jak i dodatek do letniego obiadu czy wieczornego grillowania. Według dawnych wierzeń mięta była rośliną, która wnosiła do domu spokój i świeżą energię. Być może dlatego w połączeniu z sezonowym bobem sprawia, że nawet najprostszy posiłek nabiera wyjątkowego charakteru.
SKŁADNIKI (2-3 porcje jako przystawka)
200 g bobu w skórkach
1 gruntowy ogórek
pół małej czerwonej cebuli
6 grillowanych cytrynowych oliwek
świeża mięta
świeży koper
2 łyżki czosnkowej oliwy
2 łyżki cytrynowej oliwy
1 łyżka posypka bajglowa Rozkoszny
4 duże łyżki jogurtu
1 ząbek czosnku
sól
łyżka soku z cytryny
Bób ugotuj w osolonej wodzie do miękkości. Odcedź, od razu przelej zimną wodą, pozostaw do przestudzenia, a następnie obierz ze skórek.
Cebulę obierz i pokrój w cienkie piórka. Ogórka obierz i pokrój w ćwiartki. Miętę oraz koperek drobno posiekaj, a oliwki przekrój na mniejsze kawałki.
Do miski przełóż bób, ogórka, cebulę, oliwki i świeże zioła. Dodaj oliwę czosnkową, delikatnie wymieszaj i dopraw solą do smaku.
Czosnek przeciśnij przez praskę i połącz z jogurtem oraz szczyptą soli.
Na talerzu rozsmaruj jogurt czosnkowy, a na nim ułóż sałatkę z bobu. Skrop całość oliwą cytrynową, dodaj kilka kropel soku z cytryny i posyp przyprawą Posypka bajglowa do wszystkiego – Rozkoszny.. Podawaj jako lekką przystawkę lub dodatek do dań. Smacznego!
