Delikatne kwiaty bzu, zebrane w słoneczny dzień, skrywają subtelny, niemal baśniowy aromat, który potrafi zamienić zwykłe ciasto w coś wyjątkowego. W tym maślanym cieście ucieranym ich kwiatowa, delikatna nuta splata się z soczystą słodyczą dojrzałych truskawek – czerwonych jak letni zachód słońca.
To wypiek, który smakuje jak spacer przez ogród skąpany w złotym świetle, gdy powietrze pachnie kwitnącym bzem, a miski wypełniają się świeżo zerwanymi owocami. Proste składniki tworzą tu małą kulinarną magię – lekką, pachnącą i pełną letniego uroku. Idealne ciasto do popołudniowej kawy, pikniku wśród traw lub chwili, gdy chce się zatrzymać smak najpiękniejszych dni sezonu na nieco dłużej.
SKŁADNIKI
175 g masła w temperaturze pokojowej
150 g cukru
garść kwiatów dzikiego bzu około 4-5 łyżek
starta skórka z połowy pomarańczy
3 jajka
175 g mąki pszennej
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
około 20 – 25 truskawek
płatki migdałowe
cukier puder
WYKONANIE
Rozgrzej piekarnik do 190°C (grzanie góra-dół). Jeśli Twój piekarnik mocno grzeje, temperatura 180°C może okazać się wystarczająca. Okrągłą formę o średnicy 20 cm wyłóż papierem do pieczenia.
Kwiaty dzikiego bzu delikatnie obierz z gałązek, pozostawiając same drobne kwiatki. Pomarańczę dokładnie umyj lub sparz wrzątkiem, aby pozbyć się ewentualnych pozostałości środków, a następnie zetrzyj skórkę.
Do misy miksera włóż miękkie masło, cukier, kwiaty bzu oraz skórkę z pomarańczy. Ucieraj na średnich obrotach przez około 3 minuty, aż masa stanie się jasna i puszysta. Następnie, cały czas miksując, dodawaj po jednym jajku, dokładnie łącząc każde z masą przed dodaniem kolejnego.
Na koniec wsyp mąkę i proszek do pieczenia. Krótko wymieszaj tylko do połączenia składników. Gotowe ciasto przełóż do przygotowanej formy. Na wierzchu ułóż truskawki i posyp płatkami migdałów.
Piecz przez około 40 minut lub do chwili, gdy wbity w środek patyczek pozostanie suchy. Upieczone ciasto pozostaw do lekkiego przestudzenia, a następnie oprósz cukrem pudrem i udekoruj świeżymi kwiatami bzu. Smacznego !
